empanadillas de queso de cabra y sobrasada
ingredientes para la masa de las empanadillas (salen unas 30)
masa para empanadillas:
300g de harina 3 cucharada de aceite 1 huevo 1 vaso de agua
4 cucharadas soperas mas de harina,para espolvorear la masa
25g de mantequilla sal
elaboración de la masa de las empanadillas
En un cazo se pone el agua, la sal, el aceite, y la mantequilla a calentar.Cuando empiece a cocer se aparta y se echa la harina, fuera del fuego y despues el huevo. se amasa en el cazo y luego se espolvorea un marmol con harina;alli se amasa un ratito(si hiciese falta se añade mas harina a la masa)Se deja tapada con un paño limpio la masa una vez hecha,por lo menos durante 1/2 hora.Pasado este tiempo, se espolvorea nuevamente la superficie de marmol con la harina,se extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.se pone el relleno que se haya previsto para ello, en este caso el de cabrales y sobrasada , se dobla la masa para cubrirlo y se corta en forma de media luna, dejando un par de centimetros alrededor del relleno
ingredientes para el relleno
2 rulos de queso de cabra( que nos de para las empanadillas)
500g de sobrasada
1huevo
elaboración final y presentación
Empezamos retirando la corteza al queso de cabra y cortándolo en unas 30 rodajas no muy gruesas..
Para montar las empanadillas, colocamos un trozo de queso de cabra en el centro de una oblea, lo coronamos con un poco de sobrasada y la cerramos se dobla la masa para cubrirlo y se corta en forma de media luna, dejando un par de centimetros alrededor del rellenoy pasamos a cortarla con el cortapasta . Luego las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear, las pintamos con el huevo batido y horneamos a unos 200º durante 8 o 9 minutos
Antes de servir, podemos retirar el exceso de grasa sobrante con un poco de papel de cocina, y así de paso dejamos que se enfríen un poco antes de que los comensales se abalancen sobre ellas
