empanadillas de queso de cabra y sobrasada

ingredientes para la masa de las empanadillas (salen unas 30)

masa para empanadillas:

300g de harina                    3 cucharada de aceite          1 huevo    1 vaso de agua

4 cucharadas soperas mas de harina,para espolvorear la masa

25g de mantequilla         sal

elaboración de la masa de las empanadillas

En un cazo se pone el agua, la sal, el aceite, y la mantequilla a calentar.Cuando empiece a cocer se aparta y se echa la harina, fuera del fuego y despues el huevo. se amasa en el cazo y luego se espolvorea un marmol con harina;alli se amasa un ratito(si hiciese falta se añade mas harina a la masa)Se deja tapada con un paño limpio la masa una vez hecha,por lo menos durante 1/2 hora.Pasado este tiempo, se espolvorea nuevamente la superficie de marmol  con la harina,se extiende la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.se pone el relleno que se haya previsto para ello, en este caso  el de cabrales y sobrasada , se dobla la masa para cubrirlo y se corta en forma de media luna, dejando un par de centimetros alrededor del relleno

ingredientes para el relleno

2 rulos de queso de cabra( que nos de para las empanadillas)

500g de sobrasada

1huevo

elaboración final y presentación

Empezamos retirando la corteza al queso de cabra y cortándolo en unas 30 rodajas no muy gruesas..

Para montar las empanadillas, colocamos un trozo de queso de cabra en el centro de una oblea, lo coronamos con un poco de sobrasada y la cerramos se dobla la masa para cubrirlo y se corta en forma de media luna, dejando un par de centimetros alrededor del rellenoy pasamos a cortarla con el cortapasta . Luego las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear, las pintamos con el huevo batido y horneamos a unos 200º durante 8 o 9 minutos

Antes de servir, podemos retirar el exceso de grasa sobrante con un poco de papel de cocina, y así de paso dejamos que se enfríen un poco antes de que los comensales se abalancen sobre ellas

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rosotto de arroz , setas y bacon

ingredientes para 4 personas

400 g de arroz (bomba)        300 g de champiñones( o setas de temporada)      2 cebollas

4 dientes de ajo                       125g de queso prmesano rallado                            1 vaso de vino blanco

150g de bacon                          aceite, sal, pimienta, perejil                                      60 g de mantequilla

1litro de caldo de pollo( ya caliente)

vamos a ya, manos a la obra:

picamos todos los ingredientes, el ajo,la cebolla,,,,,,, todos y los apartamos,

ponemos en una sarten grande o paellera mejor, el aceite a calentar

y pochamos la cebolla y el ajo,añadimos cuando la cebolla este tierna el bacon, añadimos un poco de pimienta y cuando el bacon este casi en su punto, añadomos las setas

y lo hacemos un poco

añadimos el arroz, y sin parar de remover vamos dejando que se mezclen bien los ingredientes

agregamos poco a poco el vino, dejamos que reduzca

poco a poco y sin dejar de remover todo el tiempo que sea necesario,este paso es fundamental para que el arroz suelte todo el almidon y asi se forma la textura , iremos agregando el  caldo

cuando este casi listo, añadimos el perejil picado  y lo mezclamos bien

y por ultimo , añadimos el parmesanoy sin dejar de remover hasta el final

y ahora despues de casi 25 min ,,,,, a comerrr

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TRENZA DE HOJALDRE "CASI EMPANADA"

Esta receta es casi un capricho , que alguien me enseño y esta muy bueno

Lo podemos incluso dejar hecho y comerlo al dia siguiente o por la noche al llegar de trabajar

Los  ingredientes son por cada 2 ó 3  personas:

1lamina de hojaldre congelada                tomate frito                         1/2 pimiento verde

2 lonchas de jamon salado                       huevo para pintar               2 lonchas de queso

170g de carne picada

1/2 pimiento rojo                sal y aceite

1 cebolla

Ahora vamos a hacerla:

1º Extendemos la masa para que se vaya descongelando,

2º empezamos hacer el sofrito:

picamos la cebolla, y los pimientos,

en una sarten, sofreimos un poco la carne, y añadimos la cebolla , los pimientos picados y un poco de sal

añadimos un poco de salsa de tomate  y pasamos ya a rellenar la masa

antes de nada, en la masa, mentalmente la dicidimos en tres y rallamos con el cuchillo los lados 1 y 3 para hacer la trenza y en el centro  ponemos,

un poco del sofrito, no todo, despues las lonchas de queso y jamon a lo largo

seguimos  con el resto de sofrito y pasamos a cerrar de la siguiente manera

esto es quizas lo mas importante:

pasamos la 1º tira de la izquierda por encima del relleno,hasta llegar al lado de la derecha

y hacer lo mismo  con la 1º de la derecha, y asi sucesivamente hasta finalizar la trenza y cerrar la trenza

batiel  la superficie de la masa con huevo batido y

espolvorear con perejil picado o oregano

poner 20 min al horno  a 200 grados y listo

ya os lo podeis comer

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ME PRESENTO

Soy Gloria, natural de Vigo(Pontevedra) aunque vivo en: un pueblecito  Masquefa.

llevo ya 10 años EN CATALUÑA y todas mis amistades dicen que cocino de maravilla, asi que aqui estoy

os lo dedico con todo el cariño del mundo

podeis tambien visitar mi otro blog

las cocinitasdegloria, ya vereis mi foto tambien,un beso y espero ser de vuestro agrado

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